Teflon

Teflon je obchodní název pro polytetrafluorethylen (PTFE) — plast s výjimečně nízkým koeficientem tření. Díky tomu se k němu jídlo nepřichytává, snadno se čistí a odolává vysokým teplotám.

Většina košů horkovzdušných fritéz má teflonový nebo podobný nepřilnavý povrch. Tento povrch je ale citlivý na dva nepřátele: kovové předměty (proto používejte plastové nebo silikonové pomůcky) a sójový lecitin obsažený v levných olejových sprejích, který při zahřátí teflon chemicky poškodí.

Správná péče o teflon prodlouží životnost fritézy na mnoho let: čistěte měkkým hadříkem, nepoužívejte drátěnky a sázejte na spreje bez lecitinu — jako je řada Frizzle Fry.