Co potřebujete najít?

Doporučujeme

bylinkove korenive ve spreji cesnek Česnek – tekuté koření ve spreji 40 ml 79 Kč
bylinkove korenive ve spreji bily lanyz Bílý lanýž – tekuté koření ve spreji 40 ml 89 Kč
morska bylinkova sul s cesnekem rozmarynem a salveji Toskánská mořská sůl s čerstvými bylinkami 240 g 149 Kč
olej do horkovzdusne fritezy ve spreji classic Klasický olej ve spreji do horkovzdušné fritézy 180 ml 149 Kč
olej do horkovzdusne fritezy ve spreji chili Chilli olej ve spreji do horkovzdušné fritézy 180 ml 159 Kč
bylinkove korenive ve spreji bazalka Bazalka – tekuté koření ve spreji 40 ml 79 Kč
bylinkove korenive ve spreji rozmarin Rozmarýn – tekuté koření ve spreji 40 ml 79 Kč
bylinkove korenive ve spreji citron Citron – tekuté koření ve spreji 40 ml 79 Kč
sul se snizenym obsahem sodiku ve spreji Miosal - tekutá mořská sůl pro zdravé solení 140 ml 95 Kč
Domů / Slovník pojmů / Maillardova reakce

Maillardova reakce

Maillardova reakce je kulinářská magie, která proměňuje běžné potraviny v lákavé delikatesy.

Při zahřívání spolu cukry a bílkoviny reagují, čímž vzniká typická zlatavá kůrka a neodolatelné aroma. Aby se tato reakce spustila, je důležitá tenká vrstva tuku.

Použití rozprašovače umožňuje, aby se olej rovnoměrně rozprostřel a reakce se spustila téměř okamžitě. Díky tomu získáte dokonalou křupavost a šťavnatost bez zbytečných kalorií a bez potřeby hlubokého smažení.